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    如何開餐飲店 開餐飲店需要了解的四點知識

    2018-04-26 17:39:59 來源 : 主婦網 編輯 : Valder

    想要創業開店需要了解哪些知識呢?開店創業一定是需要了解這四個方面的知識哦!

    如何開餐飲店 開餐飲店需要了解的四點知識

    一、開店知識

    開店是至關重要的一步,開多大的店就做多大的生意,因此學會如何開店,直接關系到自家飲食店的經營規模和投入多少。任何一家餐飲店,房租租金都是一筆巨大的成本,占所有成本的三成左右。如此巨大的開支,不允許經營者出現任何差錯,一旦位置選錯了,這不僅僅意味著租金成本打了水漂,還意味著往后的生意會慘淡不已,所以如何開店,是一件關系到飲食店生死存亡的事情。這其中會涉及到地段選擇,租金和轉讓費的談判,以及門店裝修。只有租下了商鋪,又裝好了商店,那么一家像模像樣的餐飲店才算誕生了。

    二、公關知識

    開店做生意,肯定不是一件放飛自我的事情,上有工商局、稅務局和食品安全局,下有口味刁鉆的食客們,中間還有一群如狼似虎的同行,所以公共知識是必不可少的。經營者需要按照相關規定去辦理各種執照,比如衛生、消防、稅務、營業、特殊的奶制品和煙酒經營執照等等。還要和供貨商以及潲水回收商人打好關系,盡管打通采購和廢物回收渠道。最后還需要照顧國寶級別的食客們,該做活動就做活動,該搞優惠就搞優惠。這都屬于公共關系的范疇。

    三、管理知識

    一家正常營業的飲食店,需要管人、管事,還要管物。管人要管廚師和服務員,管事要管理采購、服務和衛生等等,管物要管理庫存、消耗和折損。對于初次從事餐飲行業的新人來說,要做好這些事情,最開始難免都會花費一些功夫,而且如果經營的店面更大,對管理的要求就會越高,所產生的管理效益也會更多??傊?,提高管理的效率可以大大節省成本,對于飲食店的經營效績有非常重大的意義。 

    四、運營知識

    常言道,創業容易守業難,飲食店要生存要發展,就必須運轉起來,而這個運轉,就是通常意義上講的運營。餐飲行業最初的運營知識包括選擇菜品,菜品定價,開店優惠等等。隨著經營的穩定,不少餐飲店都會因為周圍環境的變化,或者季節的變化,收入出現較大幅度的變化,這時候就需要通過其他的運營手段穩定收支,確保店子盈利。所以運營知識對于投資者來說也是必不可少的。

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